Receta de la Semana - Mbeju

Ingredientes

- Almidón
- Harina de maíz
- Huevo
- Grasa de cerdo
- Sal fina
- Queso fresco y leche.

Obs.: En la elaboración del "mbejú de fariña" se sustituye el almidón por harina de mandioca.

Preparación

Se aplasta el almidón con un palo de amasar, para luego cernirlo y pesarlo. Se agrega grasa y queso desmenuzado. Se bate a mano ese preparado hasta que logre la contextura que semeje una crema. Se agregan huevo, sal y leche y se prosigue con el batido. Al final, se incorporan el almidón y la harina de maíz, mezclando todo con la mano hasta que quede como pan rallado.

Luego se calienta una sartén hasta que logre una temperatura bien alta y se la engrasa ligeramente. Se coloca sobre ella una capa de 1 centímetro y medio de la mezcla, apretando los bordes con el dorso de la cuchara. Se deja cocer unos pocos minutos moviendo la sartén para que se cocine parejo y no se queme en el centro. Con la ayuda de una tapa, dar vuelta el “mbejú” sobre la sartén terminando la cocción de la misma forma ya descrita.


Esperamos sus comentarios para saber como les fue al preparar el Puchero y si tienen algún secretito para el plato tambien será bien recibido..